【家常鹵肘子的做法】
每次去飯店，都特別喜歡點(diǎn)一到鹵肘子來吃！肥而不膩，還特別的香，但是就是價(jià)格太貴，一道菜怎么也得好幾十大元，于是請(qǐng)教了一位在太原五星級(jí)大酒店的主廚師傅，軟磨硬泡的，才得來了這個(gè)做法，現(xiàn)在分享給大家一些經(jīng)驗(yàn)吧
把肘子洗凈，去毛，備用！如果毛不好去的話！可以將炒鍋放在火上，加熱，把豬肘子放進(jìn)干鍋里面，翻幾下！熱量可以將豬毛燒沒！
用鍋煮一鍋水，燒開，把豬肘子放進(jìn)去，抄一下，去血水！撈出后，用刀在豬肘子上切幾個(gè)口子！
把準(zhǔn)備好的肘子放入鍋中，加入調(diào)味料，蔥，姜，調(diào)味包（用紗布將花椒，大料，白芷，草果，肉桂等包起來）、鹽、醬油適量（根據(jù)自己的喜歡的顏色而定）、黃酒適量、冰糖一塊、干山楂 。加水（淹住肘子即可）開火，水開后，轉(zhuǎn)小火 。兩個(gè)半小時(shí)后！關(guān)火！燜半個(gè)小時(shí)，在開火，煮半個(gè)小時(shí) 。
放涼后，就可以食用了，可以去骨，切片！特點(diǎn)是：肥而不膩，肉質(zhì)松軟！
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