1、將要用的食材淡奶油和白糖準備好 。白糖最好是用糖粉 ， 如果實在沒有 ， 直接用白糖也可以 ， 但打里一定要勻均地打發(fā) 。
2、將淡奶油與白糖比例混好 ， 我給的這個比例是比較淡的 ， 如里喜歡甜些需要調(diào)整糖的份量 。
3、拿一個盆裝上冷水 ， 這個是要放在打發(fā)淡奶油盆下面墊著的 ， 一定要大些 。
4、在放了水的盆里放上冰袋 ， 我這里用的是動物性淡奶油 ， 為了讓它不容易化掉 ， 如果你用的是植物性淡奶油可以不放 。
5、將淡奶油與糖混合好的盆放在冰水盆上面 。
6、插上打蛋器 ， 開始用低速慢慢打 ， 打到起泡 。
7、打到有點粘稠了 ， 停一下 。
8、改高速繼續(xù)打發(fā)淡奶油 ， 打到出現(xiàn)條紋狀 ， 淡奶油有點硬 ， 暫停一下 。
9、改為低速 ， 慢慢再打一會兒 ， 大概一分鐘左右吧 。
10、停下來觀察一下打好的奶油是不是可以形成尖角 ， 如果可以就差不多了 ， 不可以就繼續(xù)打一會兒 ， 增加個半分鐘 ， 千萬不要打過了 。
11、用劃刀弄一勺奶油 ， 側著看能不能掉下去 ， 不會掉下去就表示可以用了 。
【蛋糕店的淡奶油如何做 蛋糕店用的淡奶油的做法】12、最后將邊上打出去的奶油拌一下 ， 就可以用了 。
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