【大鍋牛肉湯技巧 怎么做牛肉湯】1、配料：牛肉湯3.5升，大洋蔥1個，切成細圈，新鮮生姜6片，檸檬香草1根，肉桂1根，黑胡椒粒1茶匙，牛腰部的肉500克，切成細片，豆芽225克，新鮮羅勒1把，只留出葉子，新鮮薄荷1把，只留出葉子，新鮮胡荽1把，切塊，新鮮綠辣椒3個，切成細圈，青檸2個，切成楔形（類似三角），干米線500克，海鮮醬適量，辣醬適量，魚露適量 。
2、做法：用一個大鍋，將牛肉湯、洋蔥、生姜、檸檬香草、肉桂和黑胡椒放在一起，煮沸，轉小火上蓋后蒸煮1小時 。將豆芽、薄荷、羅勒、胡荽、辣椒和青檸一起排放在一個盤上 。將米線泡在熱水里15分鐘或直到變軟 。瀝干 。將米線分成6等分放到碗里，再放上生牛肉 。將熱湯澆到米線和牛肉上，然后適量加些配料即可 。
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