1、牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低 ， 所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱；
【牛肉干和牛肉有什么區(qū)別】2、牛肉干是牛肉傳統(tǒng)的吃法之一，嚴(yán)格意義上的牛肉干 ， 僅指含水率小于20%的牛肉制干熟食，但隨著食品加工工藝的發(fā)展 ， 現(xiàn)代將很多品類的牛肉熟食制品也歸類于牛肉干這一大類中，主要有手撕牛肉、風(fēng)干牛肉、牛干巴、麻辣牛肉條、各種牛肉粒 ， 牛肉脯等，牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便 ， 并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)，被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧” 。
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