牛肉面有以下幾種：
1、毛細：粗細如最大號的針，因為很容易泡爛，導致口感差，所以是市場上很少見 。
2、細的：最受歡迎的一種牛肉面，比火柴棍稍粗 。
3、二細：粗細如大號毛衣針，有嚼頭 。
4、三細：比筷子細一些，比二細有嚼頭 。
5、韭葉：形狀和韭菜葉子差不多 。
6、寬的：粗細如手指 ， 不容易入味 。
7、大寬：粗細如腰帶，一碗面一根 。
8、蕎麥楞：形狀像蕎麥，有三個楞邊 。
9、二柱子：比筷子略細，面勁道，有嚼頭 。
【牛肉面的種類聽人說好像有十幾種】10、四棱子：像方形筷子，有四個棱 。
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