材料主料：牛腩500克 。
輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、干辣椒適量、花椒適量、桂皮適量、茴香適量、姜適量 。
1、牛腩切小塊；
2、切好的牛腩焯水后撈起；
3、熱鍋中放油；
4、倒入干辣椒煸炒；
5、倒入花椒煸炒；
6、倒入姜煸香后把鍋里的料全都撈起；
【牛肉面臊子是怎么做的】7、放入豆瓣醬炒香；
8、倒入焯過水的牛肉一起煸炒；
9、加鹽繼續(xù)煸炒；
10、撈起的大料放入煮料碗中；
11、炒好的牛肉放入琺瑯鍋中，煮料碗也一起放入；
12、加一鍋熱水；
13、大火煮開后小火煲3個(gè)小時(shí)至肉酥爛為止 。
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