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清蒸鰈魚頭的做法

云知道魚頭

主料：碟魚頭 。
輔料：鹽、醋、生抽、花椒、姜、蔥、水 。
1、姜和蔥切絲備用，魚頭洗凈抹上醋，3分鐘后沖水洗凈；
2、在洗凈的魚頭上抹少許鹽，放入姜片與蔥段后蒸10分鐘；
3、魚頭蒸好后，關火3分鐘后揭開鍋蓋，丟掉鍋中的姜絲與蔥絲并灑上新的姜絲與蔥絲，之后再淋上生抽；
【清蒸鰈魚頭的做法】4、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香，花椒變色后將油淋在魚頭上即可 。

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