1、豆腐洗凈 ， 直刀切3厘米厚左右的大片 ， 然后頂?shù)肚?-4厘米長(zhǎng)的條 ， 放入盤(pán)中備用 ， 香菇切條 ， 冬筍切條 。
2、蔥姜切末 ， 蒜切片 ， 鍋燒熱下色拉油300克左右 ， 大火燒至六七成熱 ， 把切好的豆腐條 ， 焯至表面黃色時(shí)倒入漏勺備用 。
3、鍋中放入清水300克左右 ， 大火燒開(kāi) ， 把切好的香菇條、冬筍條焯水備用 。
4、鍋中下油15克 ， 大火燒至五成熱 ， 下入蔥姜蒜爆香 ， 然后加香菇條、冬筍條 。
【炒豆腐的家常做法 家常燒豆腐怎么做】5、放入蠔油翻炒出香味 ， 加入料酒 ， 放清水50克左右 ， 加鹽、味精、白糖、雞粉、生抽 。
6、燒開(kāi)加入豆腐條 ， 改中火燉2分鐘 ， 然后用水淀粉勾芡 ， 迅速翻炒出鍋 ， 撒香菜裝盤(pán)即可 。
7、這樣營(yíng)養(yǎng)美味的家常燒豆腐即可完成 。
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