1、第一步，西湖切片，雞蛋打散，干蝦米用水泡一下，去掉鹽分 。
2、第二步，炒雞蛋，盛出來備用 。
3、第三步，熗鍋，翻炒干蝦米，放入小西湖，翻炒至六七成熟，放入雞蛋 。
【西湖雞蛋怎么炒著好吃 西湖雞蛋好吃的炒法】4、第四步，加調(diào)味料：鹽、蠔油等即可出鍋 。
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