【炒香菇的家常做法大全 炒香菇怎么做】1、香菇半斤，先把香菇的老根去掉，用剪刀剪掉就可以的，清洗干凈，切成片 。蔥姜蒜洗干凈切碎備用 。
2、起油鍋，加入食用油五十毫升，油溫八層熱的時(shí)候，加入幾個(gè)花椒，這樣炒出的香菇味道更美，花椒的味道通過(guò)熱油炸出來(lái) 。
3、油熱就把蔥姜蒜倒進(jìn)鍋里，翻炒 。蔥姜蒜不能太少，炒香菇蔥姜蒜的輔助很重要，俗話(huà)說(shuō)大蔥大姜，就是炒菜需要蔥姜 。
4、半分鐘后倒入香菇，這個(gè)時(shí)候蔥姜蒜的味道炒出來(lái)，能很好的和香菇融一起 。翻炒半分鐘，加鹽大半勺子，雞精一勺，耗油三四滴 。
5、調(diào)料加入后，繼續(xù)翻炒，翻炒兩分鐘左右，加入白糖半勺子，這里面面說(shuō)的勺子都是調(diào)味盒自帶的勺子，加入開(kāi)水五十毫升 。
6、蓋上蓋子中小火慢燉五分鐘，就可以關(guān)火了 。
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