1、準(zhǔn)備食材：帶魚、姜片、白酒、鹽、紅椒等 。
2、帶魚加入鹽、姜片和白酒，拌均勻腌制十分鐘 。
3、腌制好的帶魚控干表面水分，再拍上薄薄的一層淀粉 。
【泡椒燒帶魚的做法及過程】4、燒熱鍋 ， 放入適量的油 ， 將帶魚塊平鋪在鍋底煎，將帶魚的雙面煎至金黃后撈出來備用 。
5、準(zhǔn)備好泡紅椒， 再用鹽、料酒、生抽、糖和姜蒜末調(diào)制一碗汁 。
6、煎魚后鍋中留少許底油 ， 下入泡紅椒翻炒 ， 再加入煎過的帶魚放入里面翻炒，倒入準(zhǔn)備好的碗汁 。
7、大火煮開，小火燉煮五分鐘 ， 中間翻個(gè)面，再轉(zhuǎn)為大火收汁，即可完成 。
