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泡椒鴨爪是怎么做的

2026-03-30 云知道是怎么

【泡椒鴨爪是怎么做的】材料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。
步驟：
鴨爪洗凈去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個(gè)泡難入味。糟鹵，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙。鹵料煮開。倒入鴨爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。用冷水洗凈后，十分鐘換一次水，泡兩個(gè)小時(shí) 。最后一次最好用純凈水，生水不干凈。鴨爪控干水，泡進(jìn)調(diào)好的汁水中，五個(gè)小時(shí)以上即可食用。