雞蛋 ， 是每天必吃的營(yíng)養(yǎng)食材之一 。比起水煮雞蛋 ， 在我家更喜歡吃蒸蛋 。蒸蛋 ， 口感滑嫩 ， 蒸的時(shí)候再加一些其它食材 ， 營(yíng)養(yǎng)更為豐富 ， 吃起來(lái)也更有滋味 。和大家分享5種蒸蛋的方法 ， 換著花樣做 ， 每天早餐蒸一碗 ， 全家吃不膩 。
第一道：蒸蝦蒸蛋
蝦仁 ， 鮮味十足 ， 口感Q彈 ， 把它和滑嫩的蒸蛋混合在一起 ， 極具鮮美 。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。雞蛋3個(gè)、鮮蝦幾只、香蔥適量 。
第二步：把雞蛋打散 。然后 ， 往蛋液中放入小半勺料酒 ， 攪拌均勻 。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味 ， 但切記不要放太多 ， 一點(diǎn)點(diǎn)即可）
第三步：往雞蛋中倒入大約210毫升的水 ， 然后攪拌均勻 。（雞蛋和水的比例大概是1：1.5左右）
第四步：把蛋液過(guò)篩到大碗里 。（過(guò)篩后的口感會(huì)更加滑嫩）
第五步：往大碗上蓋一層錫紙（也可以包上一層耐高溫的保鮮膜或者扣一個(gè)盤(pán)子 。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻 ， 也可以防止水滴落在雞蛋羹上） 。然后 ， 放入蒸箱中 ， 蒸12分鐘 。也可以開(kāi)水上鍋 ， 放入蒸鍋中 ， 蒸8-10分鐘 。
第六步：在蒸蛋的時(shí)候 ， 咱們開(kāi)始處理蝦 。把蝦的頭、蝦線、皮去掉 ， 留下蝦仁備用 。
第七步：鍋中倒入少許水燒開(kāi) ， 然后把蝦仁放入鍋中 ， 再倒入半勺料酒 ， 焯水使蝦肉變色即可撈出 。
第八步：雞蛋羹蒸好后取出 ， 把蝦仁放到上面 ， 如圖 。
第九步：蓋上錫紙 ， 再次放入蒸箱或蒸鍋中 ， 蒸3分鐘左右 。
第十步：蒸好后取出 ， 趁熱淋上一些生抽或者蒸魚(yú)豉油 ， 再點(diǎn)幾滴香油 ， 撒上一些香蔥碎即可上桌 。
第二道：蛤蜊蒸蛋
雞蛋羹滑嫩可口 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 大部分人都愛(ài)吃 。往雞蛋羹中再放入幾個(gè)蛤蜊 ， 滑嫩之余 ， 又多了份鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)也更加豐富 。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。雞蛋4個(gè)、蛤蜊300克、香蔥適量 。
第二步：雞蛋打散 。然后 ， 往雞蛋中放入小半勺料酒 ， 攪拌均勻 。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味 ， 但切記不要放多 ， 一點(diǎn)點(diǎn)即可）
第三步：往雞蛋中倒入大約300毫升清水 ， 然后攪拌勻均 。
第四步：蛋液過(guò)篩備用 。（過(guò)篩后的口感更加滑嫩）
第五步：蛤蜊提前用淡鹽水浸泡2個(gè)小時(shí) ， 然后放入開(kāi)水鍋中 ， 再往鍋中放入幾根香蔥、1勺料酒去腥 ， 待蛤蜊全部煮開(kāi)后關(guān)火 ， 撈出清洗一下 。
第六步：把蛤蜊擺到盤(pán)子里 ， 如圖 。（盤(pán)子最好選擇深一點(diǎn)的 。）
【最簡(jiǎn)單普通蒸蛋的做法 蒸雞蛋怎么蒸好吃】第七步：將蛋液倒入盤(pán)中 ， 如圖 。（這個(gè)量 ， 我一共做了兩盤(pán)兒 。）
第八步：往盤(pán)子上蓋一層保鮮膜（也可以扣一個(gè)盤(pán)子 。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻） 。然后 ， 開(kāi)水上鍋 ， 中火蒸8-10分鐘 。蒸好后燜2－3分鐘取出 。
推薦閱讀
- 最簡(jiǎn)單的自制牛排做法大全 牛排的制作方法和步驟
- 瓦片電機(jī)和普通電機(jī)有什么區(qū)別
- 廣西巴馬旅游團(tuán)報(bào)價(jià)
- 純圖pdf和普通pdf區(qū)別
- 氣墊粉底和普通粉底有什么區(qū)別
- 起酥油的用法
- 杞子蒸蛋有何作用與攻效
- 花生麩最簡(jiǎn)單的發(fā)酵方法
- 在鍋里蒸蛋糕多長(zhǎng)時(shí)間
- 普通的玉米?？梢宰霰谆▎?