1、普通型起酥油：可塑性范圍廣，具備起酥油多種功能特性 ， 用于面包加工業(yè)；
2、穩(wěn)定型起酥油：氧化穩(wěn)定性高，用于餅干、椒鹽餅干以及煎炸食品的加工；
【起酥油的用法】3、高乳化型起酥油：乳化劑添加量大，用于糕點(diǎn)加工，能使制品體積大、口感好、不易老化 ， 其功能特性也較好 。
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