第九步：吃的時候 ， 淋少許生抽或蒸魚豉油 ， 再點(diǎn)幾滴香油 ， 撒上一些香蔥碎味道更好哦~
第三道：菠菜雞蛋糕
第一次這樣蒸蛋糕 ， 家人眼前一亮 ， 說菠菜的花紋像大理石一樣 。咬一口 ， 雞蛋滑嫩 ， 菠菜香濃郁 ， 再蘸上料汁 ， 特別美味 。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。雞蛋4個、菠菜200克 。（我放的菠菜有點(diǎn)多 ， 親們可以隨自己的口味增減哦 。）
第二步：將菠菜焯水備用 。（菠菜中含有大量的草酸 ， 所以 ， 建議在食用前先焯下水 。另外 ， 焯水后再做雞蛋糕也更容易成型 。）
第三步：將焯好水的菠菜擰干水份 ， 然后切成1厘米長的段備用 。
第四步：將雞蛋打散備用 。
第五步：將菠菜放入蛋液中 ， 再放入10克左右的淀粉 ， 1克鹽 ， 然后攪拌均勻 。
第六步：將攪拌好的蛋糊倒入模具中 ， 為了蒸好后更好的脫模 ， 可以往模具里鋪一層保鮮膜 。（我用的模具是普通的蛋糕模 ， 大家可以換成碗或者保鮮盒什么的 ， 這個看自己方便 。如果不使用保鮮膜 ， 可以在模具內(nèi)壁抹一層薄薄的熟油 ， 也可以起到防粘的作用 。）
第七步：將雞蛋糕放入蒸鍋中 ， 大火蒸15分鐘 。（蒸制的時間長短主要看模具的大小 ， 如果模具較大 ， 一定要多蒸一會兒 。）
第八步：蒸好后稍微晾涼即可切塊食用 。吃的時候 ， 還可以蘸一些自己喜歡的料汁 ， 味道會更好哦~
第四道：原味雞蛋羹
原味雞蛋羹 ， 滑滑嫩嫩 ， 鮮美可口 ， 百吃不厭 。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。雞蛋兩個、香蔥適量 。
第二步：將雞蛋打散 。
第三步：往雞蛋中放入小半勺料酒 ， 然后攪拌均勻 。
第四步：往雞蛋中倒入150毫升左右的溫水 ， 然后攪拌均勻 。
第五步：將蛋液過篩后倒入小碗內(nèi) 。（過篩后的口感更加滑嫩）
第六步：往碗上蓋一層保鮮膜 。（如果沒有保鮮膜 ， 可以蓋一個盤子或碗 。蒸蛋羹時給碗加個蓋 ， 能使蛋液自上而下受熱均勻 。）
第七步：鍋中倒入適量的水燒開 ， 然后將雞蛋放入鍋中 ， 中火隔水蒸8－10分鐘 。蒸好后燜2－3分鐘取出 。
第八步：吃的時候 ， 淋少許生抽或蒸魚豉油 ， 再點(diǎn)幾滴香油 ， 撒上一些香蔥碎就可以上桌了 。
第五道：雙色雞蛋羹
這道雞蛋羹在傳統(tǒng)做法上添加了一些菠菜汁 ， 做好后顏色靚麗、細(xì)膩滑嫩、營養(yǎng)豐富 ， 絕對是一道餐桌上的健康菜 。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。雞蛋4個、菠菜100克 。
第二步：菠菜清洗干凈后放入開水鍋中焯軟 ， 然后撈出放入涼水中 。（菠菜含草酸較多 ， 容易影響機(jī)體對鈣和鐵的吸收 。所以 ， 吃菠菜時需要先用開水燙軟 。）
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