土豆吃著麻是有毒 。土豆如果存放不當(dāng)或者儲(chǔ)存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很可能會(huì)導(dǎo)致局部發(fā)芽或者出現(xiàn)變色的現(xiàn)象，而土豆發(fā)芽后通常就會(huì)大量分泌一種有毒的生物堿，即龍葵堿 。龍葵素能溶于水，有腐蝕性、溶血性，一般100克馬鈴薯中含有龍葵素10毫克左右，少量食用不會(huì)中毒 。
【土豆吃著麻是有毒嗎】沒(méi)有發(fā)芽的土豆中同樣也含有微量的茄堿和毛殼霉堿，不吃未成熟的青皮土豆、不吃發(fā)芽發(fā)青的土豆、避免一次性大量食用土豆以及烹飪時(shí)一定要將土豆徹底做熟，都可以有效的預(yù)防麻口的現(xiàn)象 。如果出現(xiàn)這種癥狀，要立即停止食用 。
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