1、自然晾曬法 。洗好的堅(jiān)果可在竹箔或高梁秸箔上陰干半天 ， 待大部分水分蒸發(fā)后再攤放在蘆席或竹箔上晾曬 ， 且不可在陽(yáng)光下曝曬 ， 以免核殼破裂 ， 核仁變質(zhì) 。堅(jiān)果攤放厚度不應(yīng)超過(guò)2層果 ， 以免種仁背光面變?yōu)辄S色 。注意避免雨淋和晚上受潮 。一般曬5～7天即可 。
2、火炕烘干法 。秋雨連綿時(shí) ， 可用火炕烘干 。堅(jiān)果的攤放厚度以不超過(guò)15cm為宜 ， 過(guò)厚不便翻動(dòng) ， 烘烤也不均勻 ， 易出現(xiàn)上濕下焦;過(guò)薄易燒焦或裂果.烘烤溫度：烤房溫度以25～30℃為度 ， 但要打開(kāi)天窗 ， 排出水蒸氣 。
【曬干的核桃可以直接吃嗎 核桃怎么曬干才能放心吃】3、烘干機(jī)進(jìn)行烘干 。用烘干機(jī)進(jìn)行烘干比較便捷 ， 鮮核桃和干核桃比 ， 吃干的容易上火 ， 因?yàn)轷r核桃中含有大量水分 ， 所謂的水分在醫(yī)學(xué)上在保健上叫它津液 ， 具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸 ， 能降低膽固醇含量 。
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