【綠蘿卜怎么曬干 綠蘿卜曬干怎么做】
1、挑選綠蘿卜：形狀比較圓整 ， 表皮比較光滑無破損 ， 好看的蘿卜 ， 肉質(zhì)比較優(yōu)良 ， 用手掂一下 ， 手感有沉甸甸感覺的 ， 多數(shù)不會空心 。曬蘿卜干 ， 中等大小的就比較適宜 。
2、切綠蘿卜：不可橫切 ， 要順切 。把整個蘿卜根據(jù)長短切3-4刀 ， 切后順長徑方向切條 。這樣曬后的蘿卜干 ， 拌食脆 ， 不會出現(xiàn)“艮”的咬不下來的狀況 。切片、切條、切花、切連刀條等 ， 根據(jù)方便程度選擇即可 。
3、要想曬的干 ， 曬的干凈 ， 曬的綠 ， 一定要選擇晴天 ， 空氣指數(shù)優(yōu)良的天氣晾曬 。注意不要在太陽直射下 ， 這樣曬出的蘿卜干不綠 ， 反而發(fā)黃 。
4、加鹽有脫水、殺菌的作用 ， 南方陰雨天多的地域曬蘿卜干 ， 或者想曬后直接做出腌制菜 ， 用加鹽法；如果在北方氣候干燥、陽光充足的地域就直接曬干 ， 這種更便于保存 。
5、曬干后放在通風(fēng)處沒有特殊異味的地方存放就可以 。
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