在慢性腎炎的治療過程中，科學的飲食調(diào)理在防止腎功能減退和提高患者的生活質(zhì)量方面,起著非常重要的作用 。如果調(diào)理得當,就可有助于緩解低蛋白血癥和貧血，反之則會導致疾病惡化 ?？刂频鞍踪|(zhì)的攝入量對于慢性腎功能不全的患者需要限制蛋白質(zhì)的攝入量，這樣可減少血中的氮質(zhì)滯留，減輕腎臟的負擔，從而延緩慢性腎衰竭的進程 。一般蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)為每天每千克體重0.4~ 0.6克 。對于腎病綜合癥患者的蛋白質(zhì)攝入量也有一定的要求，既不可嚴格控制蛋白質(zhì)攝入量,又不可過分強調(diào)高蛋白飲食,因為血漿蛋白持續(xù)低下可使抵抗力下降，易發(fā)生感染,水腫反復,加重病情，而高蛋白飲食會引起腎小球的高濾過，久而久之則會促進腎小球硬化 。補充蛋白質(zhì)應(yīng)堅持優(yōu)質(zhì)原則，,以動物蛋白為主,控制植物蛋白攝入 。一般應(yīng)以牛奶、雞蛋、鮮魚、瘦肉、家禽等能為人體提供必需氨基酸的高生物效價的優(yōu)質(zhì)蛋白為主,病情穩(wěn)定者每天每千克體重1克左右(每100克瘦肉含蛋白質(zhì)約17克，魚類約15克) 。
【慢性腎炎飲食注意什么 慢性腎炎飲食注意什么問題】
控制鹽的攝入量如果慢性腎臟病患者沒有水腫或高血壓的情況不必限制吃鹽，可以和正常人一樣每天攝入鹽10克，限制鹽的攝入量主要針對水腫和高血壓的患者，因為不限制鹽可加重水鈉潴留,使水腫難以消退,引起血壓升高,發(fā)展成為心衰和肺水腫 。一般每天，控制鹽在2 ~ 3克 。要特別忌用鹽腌咸菜和含堿高的食物，可用無鹽醬油或無鈉鹽作為食鹽代用品 。尿少、血鉀升高的患者應(yīng)限制鉀鹽的攝入量 。
減少水的攝取少喝水，少吃含水多的食物 。腎臟病患者如果沒有尿少、水腫的情況就不需控制水的攝入量,水腫的患者主要應(yīng)根據(jù)尿星及水腫的程度來掌握水的攝入量，如果水腫明顯，水的攝入量最好限制在500 ~ 800毫升/每天 ?；寄蚵犯腥局?，為避免和減少細菌在尿路停留與繁殖，患者應(yīng)多喝水，勤排尿，以達到經(jīng)常沖洗膀胱和尿道的目的 。
保證足夠的能量因為只有提供了足夠能量，才能充分為人體提供能量來源，,避免分解蛋白質(zhì)供能產(chǎn)熱，可起到節(jié)約蛋白質(zhì)，提高其有效利用率的效果 。每天能量供給應(yīng)在2000千焦左右(每克面條、大米飯約可提供能量3.5千焦) 。一般應(yīng)該以米面作為主食來提供所需能量，控制植物蛋白質(zhì)含量較高的雜糧和豆類，因為植物蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔,不利于控制病情 。
重視補鋅和補鐵因為慢性腎炎常伴有貧血，促紅細胞生成素減少，所以要在食譜中安排富含鐵劑、維生素B12和葉酸、鋅劑的木耳、紅棗、桂圓和牛羊肉、枸杞等 。
補充充足的維生素慢性腎炎患者每天應(yīng)攝入足量的新鮮水果和蔬菜，如冬瓜、金針菜、西紅柿、橋子、西瓜等，以補充各種維生素 。
慢性腎炎的飲食禁忌(1)少吃或不吃辛辣、刺激性強的食物，如辣椒、蔥、姜、蒜、酒、咖啡、濃茶、咖喱、芥未等 。
(2)不吃海鮮及其他發(fā)物，如鵝、公雞、豬頭肉、帶魚、黃魚等 。
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