憑個(gè)人喜好 ， 可以選擇加蛋黃 ， 也可以不加蛋黃
材料：
主材：大米1小碗 ， 松花蛋1個(gè) ， 瘦豬肉100g 。
輔材：鹽1勺 ， 清水500ml ， 淀粉1勺 ， 美極鮮醬油3ml ， 料酒3ml 。
做法：
1、將大米放入大碗中 ， 加水揉搓后 ， 洗凈 ， 放入水中浸泡30分鐘 。
2、將泡過(guò)的大米再度洗凈 ， 瀝去水后倒入鍋中 ， 加入水適量 ， 水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍 。蓋上鍋蓋 ， 按下開(kāi)關(guān)開(kāi)始煮 。
3、皮蛋用小細(xì)線(xiàn)切成小塊兒 ， 豬肉切成細(xì)絲 ， 用淀粉、料酒、美極鮮醬油抓勻腌制 。
4、10分鐘后 ， 放入皮蛋攪拌攪拌 。
5、再等10分鐘 ， 放入腌好的肉絲、鹽 ， 充分?jǐn)嚢杈鶆?。
【皮蛋瘦肉粥的皮蛋要蛋黃嗎】6、放上一點(diǎn)青蔥的蔥花 。
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