①皮蛋瘦肉中有三種食材 ：米、瘦肉、皮蛋，米和皮蛋都不會(huì)跟胡蘿卜發(fā)生食物相克，而胡蘿卜與肉類相宜，胡蘿卜中的 胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，應(yīng)用油炒熟或和肉類一起燉煮，以利吸收；
【皮蛋瘦肉粥可以放紅蘿卜嗎】②胡蘿卜皮蛋瘦肉粥步驟：大米洗干凈，提前浸泡半小時(shí)以上，瘦肉切寬條，加料酒、淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘，胡蘿卜去皮切小方丁，皮蛋切小塊，將腌好的瘦肉加入涼水里，姜蔥放進(jìn)去一起煮開，撈出瀝干水分泡好的米加入足量清水大火煮開，米湯煮開加進(jìn)瘦肉轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右 。煮到米粥粘稠把胡蘿卜和皮蛋倒進(jìn)去攪動(dòng)均勻，小火煮5分鐘調(diào)入適量鹽調(diào)味即可關(guān)火 。
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