1、新鮮淮山去皮切薄薄片泡水待用（淮山容易氧化切好就馬上要泡水里），枸杞泡水待用，瘦肉斜切加少許鹽待用（瘦肉按切斷紋路切薄片，加鹽可以讓肉變嫩又好吃，煮久一點(diǎn)也不怕肉老），雞蛋打散待用 。
2、煮開水再下淮山和枸杞，大火煮五分鐘左右 。
3、這時候該下用鹽腌制好幾分鐘的瘦肉，大火煮二~三分鐘 。
4、芫荽是這道湯的小清新香味，可以提升整個湯的鮮味，切小段備用 。
5、接著下適量鹽下適量雞粉，倒蛋液圍圈圈下去，形成蛋花，熄火！最后下芫荽 。
【清甜淮山湯做法圖解 你學(xué)會了嗎】6、清新香甜的淮山湯完成 。
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