1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干 。枸杞用水泡軟待用 。
2、鍋中放入足夠多的油（能沒過(guò)山藥），燒至7成熱時(shí)，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油 。
3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化 。
4、熬到糖水變濃時(shí)象糖漿時(shí)，放入山藥和枸杞炒勻 。
【蜜汁淮山家常做法 蜜汁山藥怎么做】5、放入桂花醬炒勻即可出鍋 。
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