燒麥是最為常見的一種點心 ， 我們一直喜歡糯米餡料的 ， 里面加入了香腸 ， 干香菇和胡蘿卜 ， 用了牛肉粉增味 ， 炒好之后食物自然清香味撲鼻而來 ， 已經(jīng)讓人垂涎欲滴 。燒麥皮子是自己做的 ， 用了紫薯和牛奶攪拌細膩后和面而成 ， 蒸好之后像花朵般的燒麥給節(jié)日的餐桌上增色了許多 。
主料：糯米
糯米300g、面粉250g、紫薯 150g
輔料：橄欖油30ml 鹽2g 牛奶120g 胡蘿卜50g 干香菇4朵 香腸80g 鮮醬油3湯匙 牛肉粉3g 玉米淀粉適量 小蔥適量
做法
1、香腸用溫水洗凈 ， 胡蘿卜去皮洗凈 ， 干香菇泡發(fā)后洗凈；
2、準備牛奶 ， 紫薯 ， 面粉里加入2克鹽拌勻；
3、把紫薯洗凈去皮切薄片后和香腸一起蒸熟；
4、胡蘿卜和香菇加上蒸熟的香腸一起切丁待用 ， 準備大喜大牛肉粉；
5、蒸熟的紫薯放入碗中加入120克牛奶拌勻；
6、倒入料理機攪拌細膩；
7、倒入面粉里揉成光滑的面團蓋上靜置20分鐘；
8、糯米淘洗干凈后用清水浸泡至用手指能捏碎后撈起 ， 這季節(jié)大約8小時 。
9、蒸籠上鋪上紗布把糯米加入冷水上鍋大火蒸熟；
10、熱鍋倒入橄欖油；
11、油溫5分熱先把胡蘿卜丁和香菇丁倒入煸炒出香味；
12、再倒入香腸丁煸炒均勻；
13、加入牛肉粉煸炒均勻；
14、再加入鮮醬油；
15、翻炒至均勻后熄火出鍋；
16、醒好的面團撒上淀粉用壓面機壓成面皮；
17、用模具壓成圓皮；
18、用搟面杖把邊搟薄一點成荷葉狀；
19、取一張皮子包入餡料；
20、在虎口處收窄 ， 放入蒸籠上 ， 蒸籠要墊上防粘布或者刷上油；
21、冷水上鍋大火蒸12分鐘即可；
【紫薯糯米燒麥的配料有哪些 具體怎么做】22、撒上蔥花上桌 。
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