01、干的桔梗咸菜洗凈，泡12小時(shí)以上 。泡好的桔梗咸菜，撕一撕 。別太粗，也別太細(xì)，大概筷子粗細(xì)就行 。鹽、雞精、細(xì)辣椒面、蒜準(zhǔn)備好，蒜剁成蒜沫 。把所有的調(diào)料到到桔梗里拌均勻 。放在冰箱里腌一天即可 。
【桔梗根拌咸菜的做法是什么？】桔梗根拌咸菜的具體做法：
1、用勺子掛掉桔梗的皮 。桔梗是我國(guó)傳統(tǒng)常用中藥材，功效具有宣肺、祛痰、利咽、排膿等功能，主治咳嗽痰多、咽喉腫痛等癥狀 。
2、把刮掉皮的桔梗劃成細(xì)絲，放進(jìn)涼水里泡12小時(shí) 。因?yàn)樾迈r的桔梗有些苦澀的味道，泡一下可以去掉這種苦味 。
3、把泡好的桔梗瀝干水分，加人適量的鹽用手?jǐn)嚢杈鶆?。注意：這個(gè)時(shí)候桔梗會(huì)出現(xiàn)少量的水，把水倒掉 。稍微腌制一會(huì)兒 。
4、大概10分鐘左右，之后加入辣椒面、味精、糖、蒜末、白醋，拌均勻就可以 。一般做這種拌小菜的時(shí)候戴上個(gè)一次性手套，用手拌就可以了 。
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