主料：咸菜以苤蘭菜、芥菜、蔓菁、蘿卜 。
配料：辣椒、花椒、八角、茴香、白芷、砂仁、桂皮、孜然粉、胡椒、大蔥、姜、大蒜、食鹽、味精、雞粉、香油 。
【片蘭咸菜的做法】制作方法：
將苤蘭菜洗凈，晾干 。辣椒切片待用，苤蘭菜切條，用鹽淹漬3小時后，撈出晾干備用 ?；ㄉ图訜岷螅湃牖ń?，待花椒變黃后再加入醬油、白酒、精鹽、姜片煮沸 。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾涼后，把苤蘭菜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用 。
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