1、水晶蝦餃：食材：水晶餃子粉、蝦仁、豬瘦肉、胡蘿卜、香蔥、油、生抽、鹽、生姜、生粉 。步驟：1、蝦肉洗凈 ， 剁碎 ， 留三分之一切大塊 ， 豬肉洗凈剁碎 ， 胡蘿卜洗凈剁碎 ， 加入蝦肉、香蔥、油、鹽、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制 。2、餃子粉 ， 加入沸水 ， 拌均至拌透明狀 ， 揉搓成光滑面團 ， 分成小團小面團搟薄 ， 做成餃子皮 。3、把餡肉放入餃子皮上 ， 包自己喜歡的形狀 ， 把包好的餃子放入蒸籠上 。4、清水煮沸 ， 隔水放入蒸籠 ， 蓋上蓋子 ， 蒸12分鐘 ， 餃子蒸好 ， 晶瑩剔透 ， 香味撲鼻 。
【廣式早餐做法】2、魚湯河粉：食材：河粉、魚湯 、香蔥、鹽1克 。步驟：1、清水 ， 煮沸 ， 放入河粉鍋里汆燙一下 ， 撈出 。2、魚湯倒入鍋里煮沸 ， 加入河粉 ， 再次煮沸 。3、放鹽、放蔥 ， 關(guān)火 ， 拌均 ， 鮮美的出鍋 。
3、砂鍋蝦仁粥：食材：大米、蝦仁、油、鹽、生姜、魚露 。步驟：1、大米洗凈 ， 浸泡30分鐘 。蝦仁解凍、放油、鹽、雨露拌均 ， 生姜、香蔥分別洗凈切好 。2、浸泡好大米 ， 倒入砂鍋上 ， 再加上適量的清水 。蓋上蓋子大火煮至米開 ， 改為小火 ， 熬煮約20分鐘 ， 開蓋 ， 不斷攪拌 ， 繼續(xù)熬煮濃稠 。3、白粥熬好之后 ， 放入腌制好的蝦仁、生姜絲 ， 可以把腌制的汁一起倒入 。改為大火 ， 開著蓋繼續(xù)煮 ， 蝦仁煮熟 ， 放入香蔥、鹽 ， 拌均 。
4、雞蛋炒河粉：食材：河粉、雞蛋、豆芽、油、鹽、生抽 。步驟：1、雞蛋打散 ， 順一個方向調(diào)均 ， 熱鍋 ， 倒油 ， 倒入雞蛋炒六成熟 ， 出鍋 。2、豆芽洗凈 ， 瀝干水 ， 熱鍋 ， 加少許油 ， 大火爆炒 。3、倒入河粉 ， 用筷子翻炒 ， 放鹽、生抽、然后加熱雞蛋一起翻炒至油亮干香 。
5、云吞面：食材：云吞、面條、鹽、油 。步驟：1、清水煮沸 ， 放入面條煮六成熟撈出 。2、把鍋洗干凈 ， 倒入適量的清水煮沸 ， 放入云吞 ， 煮至浮起來 。3、加入剛剛煮過的面條 ， 放油、鹽、香蔥即可 。
6、雞蛋腸粉：食材：腸粉粉、雞蛋、油、鹽、生菜、調(diào)味醬油 。步驟：1、腸粉粉加入適量的冷水拌均成米漿 ， 不要有塊狀 ， 在放點鹽拌均 。2、不銹鋼蒸盤 ， 涂抹一層油 ， 倒入一層薄薄的米漿 ， 打入雞蛋 ， 用勺子調(diào)均在米漿上面 ， 在放生菜 。3、蒸鍋水煮沸之后 ， 放入蒸盤 ， 隔水大火蒸2分鐘左右 ， 蒸熟拿出 ， 用刮板轉(zhuǎn)起 。4、淋上調(diào)味醬油 ， 即可食用 ， 調(diào)味醬油一般有醬油、糖等 。
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