1、香菇大蔥炒雞蛋 。食材：香菇、雞蛋、大蔥、鹽、姜、蒜 。做法：香菇去蒂洗凈，切成丁 。大蔥洗凈，切小段 。雞蛋打入碗中，充分攪散 。熱鍋倒油，油熱后倒入雞蛋液，大火快速滑炒，將雞蛋炒熟盛出備用 。鍋中再倒少許油，放入姜末和蒜末炒香，如果喜歡吃辣，可以在這時加入辣椒一起炒香 。倒入香菇大火炒軟，然后將炒熟的雞蛋倒入鍋中，蔥段也一起倒進來，大火炒熟 。最后只加鹽調味就好了，特別鮮美 。
2、辣炒蟹味菇 。食材：蟹味菇、大蒜苗、紅辣椒、姜、蒜、生抽、鹽 。做法：蟹味菇切去根部，洗凈后瀝干水分 。蒜苗洗凈，切成段 。熱鍋涼油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香 。倒入蟹味菇，大火快速將其炒熟 。最后放入蒜苗段，再加入適量鹽和少許生抽調味，大火炒勻即可關火 。
【蘑菇怎么做好吃有幾種做法 蘑菇有幾種吃法怎么做好吃】3、白玉菇炒雞蛋 。食材：白玉菇、雞蛋、青椒、干辣椒、鹽、生抽 。做法：白玉菇去根再清洗干凈，青椒去蒂去籽，切成絲 。干辣椒幾個，切段 。熱鍋倒油，油熱后倒入雞蛋液大火快速滑炒，炒熟盛出備用 。鍋中再倒少許油，放入姜絲和干辣椒一起炒香 。再把處理好的白玉菇倒入鍋中，大火炒熟后倒入青椒絲和炒熟的雞蛋，翻炒幾下之后加入鹽和少許生抽調味，大火炒勻，美味即成 。
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