1新鮮的鯰魚處理干凈 ， 掏腸去腮 ， 清洗一遍 ， 瀝干水分 ， 最好是戴上手套處理 ， 因為鯰魚身體外表有粘液2撒上干粉 ， 腌20分鐘 ， 撈出3放蒸鍋 ， 撒些細鹽 ， 中火蒸8分鐘4蒸熟的鯰魚晾涼5也可以放入鐵鍋中慢火 。
蒜燒鯰魚的做法1鯰魚去鰓內(nèi)臟 ， 洗凈 ， 在背上剞幾刀 ， 成連著的魚段2蔥姜洗凈切成段片備用3鍋內(nèi)倒植物油燒熱 ， 放入大蒜炸至金黃色 ， 撈出4鍋內(nèi)倒熟豬油 ， 下入鯰魚 ， 將魚兩面煎好后 ， 撥在鍋一邊5 。
幾天之后 ， 這種干鍋鯰魚經(jīng)過風(fēng)陰干了 ， 就可以吃了鯰魚只有一根大刺 ， 鯰魚的肉經(jīng)過風(fēng)干之后有些類似于魚干 ， 但是味道之鮮美是無法用語言來形容的大家注意 ， 這時候去吃鯰魚尾 ， 一定會體會到上面提到的那句俗語了反正這種 。
1養(yǎng)殖池的建造 養(yǎng)殖鯰魚 ， 宜選擇在水源干凈無污染便于換水遠離城市且交通便利的場所建池池塘修建的保水性要好一些 ， 不要透水池塘里可種植一些不會蔓延的水草 ， 這樣可以提供棲息環(huán)境 ， 但是不能被水草遮擋大面積水面 。
【家庭曬鯰魚魚干方法】先用加熱棒把溫度維持在26度左右 ， 然后水底鋪厚一點的河沙 ， 這樣它食欲才會旺盛接著 ， 可以喂蝸牛螺螄蚯蚓大麥蟲帶血的雞鴨腸以及冰凍泥鰍也可以直接把泥鰍和鯰魚養(yǎng)在一起 ， 這樣 ， 鯰魚吃剩的可以給泥鰍吃 ， 泥鰍 。
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