臘魚要曬干到什么程度？
解答：
半干即可
臘肉臘魚起碼要曬一周的時(shí)間 。才能徹底風(fēng)干水分，才能更好的保存 。時(shí)間不要太長，導(dǎo)致它比較干硬，口感和味道也會(huì)發(fā)生變化的，所以還是控制好時(shí)間 。
解答：
臘魚要曬干到5成干可以了
天氣好的情況下臘魚一般曬5到6成干左右就可以，但是在曬臘魚的時(shí)候注意勿放置于陽光直射處，應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，直至臘魚風(fēng)干即可 。
解答：
半干即可 。
不要晾曬太久，魚肉晾干至表皮發(fā)干，肉質(zhì)變紅，就可以拿到通風(fēng)的地方掛起來，一個(gè)星期后可以把晾至七分干的魚切塊，放入冰箱冷凍 。如果一直在太陽下晾曬，水分完全被蒸發(fā)，肉質(zhì)就比較干柴，吃之前需要花很長時(shí)間來浸泡 。之所以把咸魚只晾半干，是因?yàn)橄挑~不同于臘肉、香腸、咸雞和咸鴨這些，浸泡去鹽后，是用水煮制的，不但肉質(zhì)可以得到軟化，還可進(jìn)一步去除鹽分 。而咸魚味腥，需要加料燒制，比水煮時(shí)間相對(duì)較短 。如晾得太干，不僅浸泡時(shí)去鹽困難，燒好了也堅(jiān)硬難嚼 。所以，腌制的咸魚一般只晾曬到半干即可 。
解答：
到了臘月，家家戶戶都喜歡曬臘肉臘魚臘雞臘罐腸什么的，用鹽腌制好，用溫水洗干凈，拿到太陽下面風(fēng)干后，等到了來年拿出來煮著吃，特別的有味道，一股濃郁的魚肉香噴噴味，簡直是聞著就流涎不已吃到嘴里好吃極了！但是臘魚臘肉的一般就曬兩個(gè)太陽消毒，然后放在家中風(fēng)干，不要太干不然咬不動(dòng)就不好了 。
臘魚泡多久可以蒸
這個(gè)沒有一定的呀，如果臘魚比較干，比較硬，那么就久泡一會(huì)兒吧，如果時(shí)間倉促?zèng)]時(shí)間泡，那么洗一洗就開始蒸也無所謂，放一點(diǎn)水，反正在蒸鍋里面有水汽也有高溫臘魚也會(huì)蒸軟和的 。
臘魚泡多久可以吃
臘魚的人都不太清楚油泡的臘魚能放多長時(shí)間,大概能放4到5個(gè)月左右,如果再進(jìn)行冷藏的話,可以放到八個(gè)月左右,主要是看每個(gè)人自己
曬干的臘魚燉多久能熟
【干臘魚要泡多久】最佳答案臘魚要蒸15分鐘才能夠蒸熟 。臘魚是將魚洗凈腌制曬干后的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚 。腌制臘魚是我國傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品，其風(fēng)味獨(dú)特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位 。在腌臘魚的加工過程中，由于微生物和原料魚中酶類的作用，發(fā)生
臘魚要蒸15分鐘才能夠蒸熟 。臘魚是將魚洗凈腌制曬干后的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚 。腌制臘魚是我國傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品，其風(fēng)味獨(dú)特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位 。在腌臘魚的加工過程中，由于微生物和原料魚中酶類的作用，發(fā)生硝酸鹽的還原、蛋白質(zhì)的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質(zhì)的水解與
臘魚要蒸15分鐘才能夠蒸熟 。臘魚是將魚洗凈腌制曬干后的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚 。腌制臘魚是我國傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品，其風(fēng)味獨(dú)特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位 。
在腌臘魚的加工過程中，由于微生物和原料魚中酶類的作用，發(fā)生硝酸鹽的還原、蛋白質(zhì)的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質(zhì)的水解與氧化等生化變化，使魚體具有獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng) 。
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