【青菜很苦怎么回事】
因?yàn)榍嗖酥泻薪孀佑蛙疹愇镔|(zhì)，這類物質(zhì)通常是有苦味的，氣候溫暖時(shí)，種的青菜會(huì)有些苦味；霜降等降溫天氣的到來(lái)，冬季夜間的低溫青菜呼吸作用減弱，會(huì)延緩青菜的芥子油苷類物質(zhì)合成，白天光合作用產(chǎn)生的碳水化合物就會(huì)更多地在植株內(nèi)積聚，糖分、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分也隨之增加，形成了甘甜、軟糯的誘人口感 。
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