1、將小青菜去掉根部 ， 將其清洗干凈 ， 清洗的時(shí)候尤其要注意在菜梗部位的清洗；五花肉洗干凈后切成一塊一塊的 ， 然后用絞肉機(jī)攪成肉末備用；將小青菜切碎 ， 放在盆了備用；
2、在切碎的小青菜里放上適量的鹽 ， 開(kāi)始進(jìn)行反復(fù)的揉搓 ， 直到有青菜鹵汁出來(lái)后才行 。然后再將鹵汁擠干 ， 放在盆里與備用的肉末一起用筷子進(jìn)行拌勻的操作 ， 再加適量的味精及少許的色拉油即可；
【青菜餃子怎么包呢】3、將餃子皮一張平鋪在左手掌心 ， 取適量的青菜肉餡平鋪在餃子皮上 ， 餃子皮的周?chē)粲锌障?nbsp;， 不要填滿 ， 食指蘸取清水少許 ， 沿著餃子皮的邊緣刷一下 ， 這樣可以使餃子皮粘貼緊密 。右手食指與中指將餃子皮的一邊進(jìn)行打褶 ， 4到5個(gè)褶就好 ， 然后在將餃子皮的黏貼緊就可以 。
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