青椒雞蛋蛋花炒飯具體做法如下：
1、準備米飯300g，胡蘿卜50g，雞蛋2g，青柿子椒1個，油，鹽各適量，香蔥10g，椒鹽2g，胡椒粉2g備用；
2、將青辣椒洗凈切末，雞蛋打散加入青辣椒末里面攪拌均勻；
3、把香蔥洗凈，胡蘿卜洗凈切小丁備用；
4、米飯加少許植物油，拌成一粒一粒的顆粒備用；
5、熱鍋涼油加米飯，用大火翻炒成一粒一粒的顆粒；
6、熱鍋涼油加雞蛋液，用筷子打散雞蛋液，炒出雞蛋花形狀時撈起；
7、加入胡蘿卜，鹽，椒鹽，大火翻炒均勻；
8、加雞蛋花翻炒均勻，加香蔥末，胡椒粉翻炒均勻即可；
【青椒雞蛋花炒飯最正宗的做法】要注意雞蛋和青辣椒一定得攪拌均勻，炒的時候用筷子快速拌均勻植物油加米飯里，可以使米飯成一粒一粒的，炒的時候好吃 。
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