食材：泥鰍250克、油適量、鹽適量、薄荷葉適量、姜適量、蒜適量、青椒250克 。
做法：
【青椒燒泥鰍最正宗的做法】1、準(zhǔn)備好青椒和薄荷葉及姜蒜；
2、濾干水；
3、鍋里放油燒熱后，調(diào)小點(diǎn)火，倒入泥鰍，馬上蓋上蓋子；
4、泥鰍煎到兩面焦黃，用鍋鏟用力將泥鰍壓扁；
5、加入適量醬油，使泥鰍變成黃色；
6、加入適量鹽；
7、加入姜；
8、加入蒜；
9、加入薄荷葉；
10、另起一鍋將切碎的青椒煸炒；
11、加入適量鹽使青椒入味，青椒也不會(huì)那么辣；
12、加入炒好的青椒；
13、再加入水；
14、調(diào)入雞精；
15、翻炒均勻即可 。
