【青口梅的資料】青口梅是蜜餞類制品，目前還沒(méi)有統(tǒng)一的稱呼，有稱蘇州脆梅，浙江青口梅，江蘇糖脆梅，脆蜜梅，福建青脆梅，綠脆梅等；具有甜酸而爽脆的口感和風(fēng)味，是江浙一帶傳統(tǒng)產(chǎn)品, 多數(shù)水果以甜取勝，唯獨(dú)青梅以酸逗人 。原材料以采用江蘇或浙地區(qū)優(yōu)質(zhì)青梅果為佳，經(jīng)過(guò)沖洗、分揀、加料精制而成，產(chǎn)品具有無(wú)病癍、色澤好、松脆等特點(diǎn)，可以加工各種不同口味的脆梅產(chǎn)品 。如廣東富德園食品有限公司和浙江梅王集團(tuán)，梅林青梅食品廠共同開(kāi)發(fā)的系列脆梅產(chǎn)品 。保留了青梅鮮果的外形外，脆梅梅果中含有單寧酸、酒石酸、枸櫞酸等多種酸，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分及多種維生素，深受國(guó)內(nèi)外用戶喜愛(ài) 。產(chǎn)品被譽(yù)稱為“蜜餞之王” 。
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