【青椒炒雞肝怎么做好吃 青椒炒肝怎么炒】1、食材：雞肝500克、青椒1個、紅蘿卜半根、蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 味精 ， 白糖 ， 淀粉適量、花椒 ， 醋 ， 料酒 ， 醬油 ， 油適量
2、雞肝用水洗凈 ， 切成1.5公分左右寬的條 ， 放少許鹽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 用手抓勻 ， 稍腌制一會 。
3、青椒用水洗凈 ， 用手撕成片 。胡蘿卜切成薄片 ， 裝盤備用 。
4、切好蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 備用 。
5、鍋內(nèi)放油加熱 ， 油熱后放入雞肝滑炒 ， 炒至雞肝變色 ， 盛入盤中備用 。
6、鍋重新放油加熱 ， 油熱后放入花椒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜爆鍋 。隨即放入胡蘿卜 ， 青椒翻炒 。
7、胡蘿卜 ， 青椒 ， 炒至五分熟 ， 放入雞肝 ， 料酒 ， 醋 ， 糖 ， 醬油 ， 鹽 ， 大火爆炒 。
8、雞肝經(jīng)滑炒過的 ， 略翻炒一下即可 ， 放入味精 ， 關(guān)火出勺 。
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