1、首先把鴨蛋洗凈擦干，在白酒里泡一泡，然后上面厚厚的滾上一層鹽，用保鮮膜包好，這樣干后鹽粒不會掉下來，包好的鴨蛋裝到大號塑料袋里 。
2、再將鴨蛋暴曬一下午，是保證蛋黃出油的關鍵 。
3、最后放到陰涼處30天左右，撈出小火煮10分鐘就可以吃了 。
【怎么做咸鴨蛋好吃又多油，如何做咸鴨蛋好吃出油竅門】4、浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒里一個個的浸泡一下，再滾上鹽巴，放入容器里，密封保存在陰涼處 。大概一個月流油的鴨蛋就出現(xiàn)了 。
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