【清燉菠菜粉皮雞蛋】1、準(zhǔn)備菠菜350g,粉皮2張，粉皮是紅薯做的，所以看起來有點(diǎn)黑 。不過營養(yǎng)豐富 。
2、把粉皮掰成幾瓣，放在熱水中泡發(fā)，因?yàn)槌吹臅r(shí)候不好熟，所以必須泡軟 。
3、菠菜洗干凈，去根，去蒂，切成兩半 。
4、準(zhǔn)備好兩個(gè)小辣椒，切成兩半 。
5、起鍋熱油，當(dāng)油8分熱時(shí)放辣椒，豆瓣醬 。隨后攪拌 。
6、隨后放入準(zhǔn)備好的菠菜，放入少量的鹽，鹽不要太多，豆瓣醬本身就有咸味 。
7、繼續(xù)炒，當(dāng)菠菜出了一些菜蔬水時(shí)，現(xiàn)在就可以放入準(zhǔn)備好的粉皮了 。
8、菠菜容易熟，當(dāng)粉皮變得軟可以入口時(shí)就可以出過了，如果沒有熟，可以放少量的水，繼續(xù)燉一會 。
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