原料：鱸魚一條、蔥一棵、姜一塊、適量醋和鹽步驟：1、將鱸魚清理干凈，兩面打花刀 。
2、蔥切斜段，姜切片 。
3、起鍋燒熱，放入油，油熱后煎魚 。
4、一面煎黃后，然后翻面，兩面都煎至金黃，淋入醋 。
5、放入蔥姜、花椒、胡椒粉和鹽 。
【清燉鱸魚最正宗的做法】6、倒入清水，盡量沒過魚，中大火燉半個(gè)小時(shí) 。
7、盛入盤中，魚身撒香菜，淋上魚湯即可 。
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