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1白菜切去根部老葉，撕成片狀，過水沖洗干凈控水2濾干水分的大白菜葉一片片的放入一個大的盆中，每放一片，都要在表面細細撒上一層鹽，再放一片再撒鹽，如此重復，直至所有的葉片都放入3腌制12小時以上；夏天酸白菜的腌制方法如下1首先準備圓白菜，白一點的甜一些喜歡吃的可以多準備一點白菜，多腌一點把白菜洗干凈備用2然后把白菜切成絲3切完一顆白菜后裝盆里，往上撒上一點鹽，不要太多，鹽太多就成腌咸白。
【簡單酸白菜的腌制方法】用料大白菜3棵鹽4050克自制東北酸菜的做法大白菜去掉老幫，不用清洗，一定不要洗哦，切絲請點擊輸入圖片描述先把白菜幫片成兩片，這樣切出的絲更細請點擊輸入圖片描述每一片白菜都片好請點擊。
一沖洗整棵白菜白菜從根部切開切成約10厘米的小段，用手掰成兩瓣，同樣的方法，將12的白菜再分別分成2瓣，得到4小瓣，在每一片白菜葉上均勻地抹鹽，盛在干燥無油的容器里腌制8~10小時后白菜變軟，倒掉滲出；想要腌酸菜的人還可以使用一些簡易的方法，準備一顆圓白菜，鹽，小辣椒，糖涼開水，八角，花椒，香料，把白菜破開，然后再把每一邊分成四個長條，改成小方塊，放進盆子里面放一些鹽攪拌均勻，然后在白菜的頂上放一個干凈；酸白菜的腌制方法 1腌酸白菜時，要選擇新鮮的大白菜，要把外層的老幫去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸發(fā)掉部分水分2把晾好以后的大白菜從中間一分為二，在鍋中放清水加熱燒開，然后把白菜入沸水燙一下；1把白菜放在太陽下或者背風處晾曬一星期左右，讓水分蒸發(fā)一些2晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1至2層3并且要把葉子切掉一些，用開水焯一下，把水甩凈即可4準備一口缸刷干凈，把白菜緊密；做法1首先將準備好的白菜全部清洗干凈，去掉白菜的黃葉和根部2將一個磁缸刷洗干凈，在缸的最底部撒上適量的粗鹽3煮一鍋開水，將清洗好的白菜房納入到鍋中燙一下一般在白菜葉子變軟以后，就可以取出放在一；腌制酸白菜的教程1首先選用適量大白菜，在外面晾曬三天左右，然后扒去大白菜外面的干葉子，再去掉大白菜老根2燒一鍋熱水，先把白菜切成兩半，用清水沖洗一下，然后在熱水里把白菜稍微泡一會，大約泡四五分鐘就可以。

一酸白菜的腌制方法方法一1將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然后清水洗干凈，甩一甩里面的水分備用，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半2將腌菜缸洗干凈，擦干，然后在缸底撒一把；主料白菜1棵輔料食鹽適量涼開水適量 1白菜扒開洗凈切絲如下圖所示2白菜絲加適量鹽用手揉勻腌制10分鐘如下圖所示3菜絲變軟變蔫出水，將水分瀝去如下圖所示4裝入無油無水的瓶中，加適量鹽。
一白菜扒開洗凈，略微控掉水分，切成細絲二白菜絲里撒一點的鹽拌一下三白菜絲腌漬十分鐘左右，裝入無油無水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中四白菜絲裝瓶的時候，要一邊裝一邊用筷子壓實，最后放入適量的。

你好酸白菜腌制好了金黃好看，酸脆好吃，在家就可以做，喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧酸白菜食材大白菜食鹽制作方法1腌酸白菜時盡量選擇葉片為黃色并且體型圓胖的白菜，這種白菜水分含量大，內(nèi)部松散，口感更；1新鮮的白菜買回來之后，放到陽臺曬兩天，去掉外面的老葉，把白菜的根部切掉不要把白菜放到開水中燙一燙，燙的時間不用太長，這樣腌出來的酸菜好吃還不發(fā)苦，燙好的白菜過一下涼水，然后撈出來瀝干水分2準備一個；白菜外表有所發(fā)蔫即可晾過頭的酸菜腌制完成會不脆，不曬的酸菜在擺放緊實過程中容易斷裂碎掉，而且太過新鮮的大白菜不好碼放加工正常情況經(jīng)過晾曬的白菜不需要任何加工直接就可以進缸如果喜歡干凈并且有條件選擇熟腌的話；1主料白菜1棵2輔料食鹽適量涼開水適量3白菜扒開洗凈切絲4白菜絲加適量鹽用手揉勻腌制10分鐘5菜絲變軟變蔫出水，將水分瀝去6裝入無油無水的瓶中，加適量鹽和涼開白沒過白菜，蓋好蓋子放。