主要食材有面條、蔬菜 ， 配料有辣椒油、鹽、味精等 ， 但各地的涼面做法不同 ， 因此做法和食材也有所不同 。
涼面制作方法：
食材：面條0.5千克、西紅柿3個、雞蛋2個、豆芽若干、大蒜一頭、食用鹽4克、味精適量、香油適量 。
步驟：
1、首先將大蒜搗碎 ， 然后使用冷水攪拌之后放入食用鹽、味精和香油等；
2、將西紅柿清洗干凈切成塊狀 ， 雞蛋破皮放入小碗中均勻攪拌后放入少量的食用鹽 ， 然后將豆芽等蔬菜清洗干凈后待用；
【涼面的材料是什么】3、將西紅柿放入炒鍋后爆炒 ， 七分熟
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