【鰻魚干燒豆腐的做法 鰻魚干燒豆腐湯怎么做才好吃】1、材料：鰻魚一條、油適量、糖適量、剁椒一勺、料酒三勺、醋兩勺、老抽一勺、雞精適量、大蒜五粒、姜三片、蒜苗兩根 。
2、鰻魚洗凈切成段 。
3、蒜苗洗凈切段，姜蒜切粒 。
4、鍋中放油，油燒熱放入鰻魚 。
5、煎至金黃翻過來煎另一面 。
6、煎好后放入姜蒜，料酒，醋去腥 。
7、再放入剁椒，生抽 。
8、放入快淹住魚的水，并調(diào)入糖 。
9、煮至湯汁不多的時(shí)候放入蒜苗，翻炒至斷生 。
10、放入雞精，炒勺岀鍋 。
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