1、材料：花鰱魚頭半個、豆腐一盒、枸杞子少量、油適量、鹽2勺、料油3勺、小蔥若干、生姜若干 。
2、魚頭半個，里外清洗干凈，并淋干水份 。
3、生姜切片，小蔥切段 。
4、豆腐盒先剪去4個角并吹口氣，易脫盒完整，豆腐不會碎 。
5、正面撕開，倒扣在貼板上，切成小塊 。
6、熱鍋冷油，油微熱先放入蔥頭和生姜至煸香，開小火 。
8、魚頭正面先入鍋開小火 。
9、煎黃后，輕輕地反個面，至雙面焦黃 。
10、魚煎至5分鐘時，加3勺料酒 。
11、并倒入切好的豆腐 。
12、一次性加滿清水，是清水，不是熱水，開大火燉 。
13、大火燉了15分鐘 。
14、調(diào)到中小火再燉到15分后加2勺鹽 。
15、再調(diào)到小火再次燉10分鐘，關(guān)火起鍋 。
【花鰱魚頭豆腐湯怎么做好吃竅門 鰱魚頭豆腐湯做法】16、起鍋魚湯撒些小蔥，再放些枸杞子即可 。
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