1、豆腐大火蒸10分鐘能熟 。
2、主料：嫩豆腐1塊、皮蛋2個(gè)、獨(dú)蒜頭1個(gè)、干辣椒4個(gè) 。輔料：香菜2根、鹽2克、香油3克、花椒油1克、陳醋1湯匙、醬油1湯匙、白糖1克、食用油適量 。
3、將豆腐洗凈，切成薄片擺在碟子上，皮蛋剝開(kāi)皮，十字刀豎著切塊，一個(gè)剛好切兩刀，分成四塊，均勻擺在豆腐上面 。
4、放入蒸鍋中，大火隔水蒸10分鐘左右 。
5、蒸皮蛋豆腐的同時(shí)，準(zhǔn)備調(diào)料，將辣椒干搗碎，蒜頭剁碎，香菜洗凈切碎，碗里倒入醬油，香麻油，鹽，白糖，花椒油拌勻待用 。
6、熱鍋，倒入食用油，下蒜蓉和辣椒粉炒香 。
7、倒入調(diào)好的醬汁，煮開(kāi)后關(guān)火，調(diào)入陳醋拌勻 。
【豆腐蒸多久能熟，內(nèi)脂豆腐蒸多久能熟】8、淋在豆腐皮蛋上面，撒點(diǎn)香菜裝飾增香即可 。
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