1蒸制法將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天此法適用于破損冬筍或短時間內(nèi)食用的冬筍2灶火煨熟貯藏法把挖回來的 。
竹筍保鮮的主要生產(chǎn)意義在于延長加工時間或作為長距離運銷目前鮮筍的保鮮活保鮮方面尚無較為成熟可供推廣的技術(shù)，但已有不少學者正在進行專題研究，相信不久在此方面能取得較好進展竹筍保鮮的一般方法1減少機械損傷 。
直接密封存放或者過下鹽水再存放1直接密封保存 可以將新鮮竹筍整個洗凈以后放入保鮮袋中，再將保鮮袋的口密封好，最后放置在冰箱里面冷藏保存，這樣一般可以存放兩個星期左右2下過鹽水再存放 用鹽水煮三四分鐘焯水的 。
1新鮮竹筍，不去皮，洗凈后瀝干并將較老處切除即可2將鹽分撒在竹筍頭大的一端，入味約5分鐘后，再一一將鋁箔紙包密固定，沿筍頭包U形即可3放入烤箱以200°C烤2530分鐘至熟為止，或用碳直接烤，取出后將竹筍 。
新鮮竹筍剝殼保存方法 1蒸制法將新鮮的竹筍清洗干凈，并去掉外皮，在鍋中煮至5成熟后撈出，在籃子中通風保存，一般可保存1015天2鹽水保鮮法將新鮮竹筍清洗干凈，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5 。
將新鮮筍子去掉外殼，一切為四，將其清洗干凈后放入鍋中用水煮，開鍋后約5~10分鐘左右即可關(guān)火，撈出過涼水放盆里，撒上鹽用冷水浸泡一夜，撈來洗凈控干水分，分別用保鮮袋裝好，放冰箱保鮮即可保存5天左右，放冷凍室可 。
在零下18度的冰箱里，冷凍的鮮筍大約能存放一年如果是普通冷凍，大概能存放一個月4腌制保存 最后是腌制，腌筍的方法特別多，每個地方都不一樣我就說個我家經(jīng)常做的，把筍筍切成長條煮熟后瀝干水分晾涼，加足量的 。
【鮮筍子保鮮辦法】新鮮的竹筍可以焯水之后冷凍竹筍焯水之后，差不多就熟了，如果竹筍焯水之后不打算吃，這個時候可以將竹筍用保鮮袋或者保鮮盒裝起來，之后放在冰箱冷凍層保存，這樣可以保存很長時間竹筍焯水之后，去掉了大部分的草酸，會讓 。
推薦閱讀
- 新鮮紫蘇水煮多久
- 新鮮扁豆長期保存方法
- 帶魚新鮮不新鮮怎么判斷
- 熬牛肉如何去膻味
- 新鮮銀耳怎么判斷熟了
- 豬肉三鮮餃子怎么調(diào)餡竅門
- 新鮮毛肚的正確清洗方法
- 如何判斷新鮮面條好壞
- 生蠔屬于海鮮嗎
- 地三鮮竅門