1香菜 ， 大蔥 ， 胡蘿卜切絲豬里脊肉切厚片 ， 加少許料酒 ， 鹽 ， 胡椒粉腌制入味2把豬里脊肉兩面均勻的蘸上一層干淀粉3另取一只小碗 ， 用淀粉和清水調(diào)成面糊往面糊里加少許食用油調(diào)勻4鍋中倒入多一些食用油 。
老式鍋包肉正宗做法如下1肉片選用腿肉 ， 梅花肉 ， 里脊肉都可以～切3mm的薄片 ， 加料酒 ， 鹽 ， 胡椒粉腌制一下2地瓜粉調(diào)制 ， 把地瓜粉用一個碗裝好 ， 加水 ， 攪和均勻后靜置10min ， 然后倒掉表面上的水 ， 就很黏了3切 。
鍋包肉的做法1里脊肉400克切成03厘米厚比硬幣稍厚一點 ， 3厘米寬的厚片 ， 用刀背拍松散后放碗里放鹽碼底味 ， 蔥姜胡蘿卜切細絲切的細一點 ， 香菜少切段備用土豆淀粉加水浸泡20分鐘 ， 使其泡透 20分鐘后把水 。
第一遍炸好之后 ， 撈出 ， 等油溫再次升高 ， 要復(fù)炸一遍 ， 這樣更加酥脆 醋糖的比例要掌握好 ， 第一次做可以提前調(diào)成汁 ， 嘗嘗酸甜 ， 再適量調(diào)節(jié) 喜歡上色深些的就用大豆油 ， 喜歡淺些的就用玉米油或色拉油來炸肉 。
鍋包肉的做法 鍋包肉需要的食材有豬肉里脊香菜段大蔥姜食用鹽味精白糖香醋料酒醬油水淀粉食用油第一步把大蔥和姜切成絲 ， 香菜切成段 ， 留著備用第二步把里脊肉洗干凈切成大小差不多的肉片 。
酸甜酥軟的東北鍋包肉的做法 里脊肉切大片 ， 肉片厚23毫米 ， 用少量鹽和一勺料酒腌制半小時以上請點擊輸入圖片描述 淀粉用清水浸泡 ， 至少半個小時以上請點擊輸入圖片描述 蔥胡蘿卜切絲 ， 香菜切段 ， 備用請點擊輸入圖片 。
鍋里面留下少許的底油 ， 然后加入適量的番茄醬 ， 白糖白醋 ， 少許的食鹽雞精 ， 再添加少許的清水將其煮至融化 ， 然后再勾上少許的水淀粉進行打芡 ， 最后再下入鍋包肉快速的翻炒 ， 均勻裹上酸甜醬汁即可東北鍋包肉成品以后賣相甚佳 。
鍋包肉1首先我們準備一下食材 ， 里脊肉500克 ， 切成均勻的薄片放入清水中 ， 撒入少許食鹽 ， 抓洗出肉片中的血水 ， 洗凈后撈出攥干水分準備腌制2盆中加入食鹽2克 ， 胡椒粉1克 ， 料酒5克去腥 ， 抓拌均勻腌制10分鐘 ， 讓肉片 。
其實鍋包肉的做法和糖醋里脊有一點類似 ， 所以很多人會把這兩道菜搞混我們首先把里脊肉切成薄片 ， 可以用刀背拍打里脊肉 ， 這樣能夠使里脊肉更加的細嫩里脊肉用料酒鹽和胡椒粉進行腌制 ， 大約半個小時的時間 ， 這樣能夠去除肉質(zhì) 。
步驟1準備好各種材料家里沒有大蔥啦 ， 我就用的小蔥2將豬里脊表面的筋膜撕掉 ， 頂?shù)肚谐?毫米厚的大片蔥姜切絲 ， 蒜切片備用3把玉米淀粉少許水鹽雞精雞蛋和里脊肉倒入大碗中 ， 用手抓勻 ， 使肉的 。
鍋包肉是一道東北風(fēng)味的菜 ， 如果你想在家里制作鍋包肉 ， 那么大家可以先去網(wǎng)絡(luò)上查看一下食譜 ， 其實鍋包肉的制作方法是非常簡單的 ， 大家一定要準備新鮮的食材 ， 而且一定要注意火候應(yīng)該如何在家里做鍋包肉呢小編是一個非常喜歡 。
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