想要制作出美味可口的醬鴨，需要我們對(duì)醬鴨的做法有所了解才行，首先需要準(zhǔn)備好鴨肉，還需要醬油，鹽，白糖，料酒，桂皮八角大蔥，丁香，砂仁，陳皮我們把鴨肉用清水浸泡之后洗凈，然后瀝干其中的水分之后用鹽擦鴨肉 。
1板鴨處理后洗凈，剁去鴨掌，從背部開膛取出內(nèi)臟，將鴨子里外都沖洗干凈，再把鴨身展開，反扣于菜板上，用重物將其壓扁2取一面盆，放入A料，隨后摻入適量清水，攪拌均勻后，將麻鴨放入盆中，浸泡至入味后撈出3 。
將處理好的鴨胚放入放涼的鹵水中，再加入清酒1瓶，料酒200克，夏季腌制一天，冬天腌制兩天即可最后將腌制好的鴨胚取出，晾干水分等著進(jìn)烤爐，放入200度的烤爐當(dāng)中烤制一個(gè)小時(shí)左右，烤熟后，可以在表面刷一層香油，然后即可剁塊食用了 。
【家庭醬板鴨怎么腌制】5接著再大火煮開后開蓋用中大火收汁這過程中最好不時(shí)用湯勺將湯汁淋在鴨身上，待湯汁變得略稠時(shí)關(guān)火即可撈出晾涼6醬鴨晾涼后，將肚中的香蔥節(jié)取出扔掉后，將醬鴨切件裝盤就行了，這樣就大功告成 。
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