綠豆湯提前泡多久
一般在煮綠豆湯前，綠豆可提前泡3-5小時 。綠豆作為一種雜糧，質(zhì)地堅(jiān)硬，直接煮的話時間會比較長 。如果煮之前把綠豆用冷水浸泡一段時間的話，會縮短煮制時間 。一般綠豆提前泡3-5個小時就可以了 。
用冷水浸泡不會破壞綠豆?fàn)I養(yǎng) 。使用熱水浸泡綠豆的話，容易導(dǎo)致綠豆中的營養(yǎng)流失，從而降低綠豆的營養(yǎng)價值和食用價值 。
綠豆湯是一種夏季常見的降暑食物，主要食材為綠豆 。在熬制綠豆湯之前，一般建議將綠豆泡制3-5小時 。
浸泡綠豆不僅可以將綠豆表面殘留的灰塵清除，還可以讓綠豆軟化，方便在煮的時候熟得更快，營養(yǎng)成分也析出得更快 。
綠豆湯要怎樣熬啊，要泡多久，
綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家里熬點(diǎn)綠豆湯，但熬的時間長短很有講究 。如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點(diǎn)，最好將豆子一起吃下 。綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效 。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi) 。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮 。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈 。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效 。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛 。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng) 。綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用 。但是，綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃 。綠豆湯的做法
綠豆是夏日里消暑的主要食材之一，用其做綠豆粥、綠豆湯、綠豆糕、綠豆芽等
均可，不但味美、營養(yǎng)，還具有許多的食療功能 。所以盛夏之時，每個家庭幾乎
都會使用它來防暑降溫、清熱解毒，但并不是所有的家庭都會將綠豆做得好，用
得好的 。要把綠豆做得美味好吃，還是需要掌握一定的烹飪技巧 。
煮綠豆湯技巧
烹制綠豆湯時，有時會因?yàn)橹蟮脮r間過久，而使綠豆湯的色澤發(fā)紅發(fā)渾，失去了
綠豆應(yīng)有的特色風(fēng)味 。在此，羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試 。
方法一
將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為
好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，
蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可 。
方法二
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮
40分鐘 。
方法三
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好 。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，
再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛 。
方法四
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮
爛 。
方法五
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4
個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛 。
快煮綠豆湯法
通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開后改用小火
熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費(fèi)時間 ?？焖贌缶G豆湯的方法可以避免
這一缺陷，做法是：
首先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略
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