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綠豆湯可以不泡直接煮嗎

云知道綠豆湯

沒有高壓鍋可以煮綠豆湯嗎
可以
材料：綠豆、白糖
做法：綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時(shí) 。
鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10 。大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關(guān)火 。把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調(diào)入適量的白糖，放涼后即可食用 。
綠豆湯如有剩余可以用來做個(gè)綠豆冰棍，消暑解渴
制作要領(lǐng)：煮沸時(shí)間不宜過長，煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳 。減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜 。避免用鐵鍋煮，因?yàn)榫G豆中的類黃酮與金屬離子發(fā)生反應(yīng)，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，并且湯汁變色 。煮綠豆湯時(shí)，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進(jìn)行豆湯分離 。
綠豆湯不泡直接煮可以嗎 綠豆湯不泡能直接煮嗎
1、綠豆不泡是可以直接煮的，不過煮的時(shí)間要長一些，通常需要45分鐘的時(shí)間才能將綠豆煮開，若是自己時(shí)間充足時(shí)可以將綠豆清洗后直接煮 。最好是用清水浸泡3個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，只需10~20分鐘的時(shí)間可煮好綠豆 。
2、將綠豆清洗并瀝干水分，倒進(jìn)鍋中，添加沸水，沸水的使用量以沒過綠豆2公分左右為好，燒開后，改成低火，當(dāng)水分要煮干時(shí)(留意避免黏鍋)，添加很多的沸水，蓋上蓋子，再次煮20分鐘，待綠豆已軟爛，茶湯顏色翠綠時(shí)就可以了 。
3、將綠豆清洗，用開水浸泡20分鐘，撈起來后放進(jìn)鍋中，再添加一定量的冷水，灶火煮40分鐘 。
4、將綠豆清洗，放進(jìn)開水瓶中，倒進(jìn)沸水蓋好 。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變松，再入鍋煮，就非常容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆燉爛 。
5、將挑好的綠豆清洗晾曬，在炒鍋中干炒10分鐘上下，隨后再煮，綠豆迅速就可燉爛 。
綠豆泡發(fā)芽了還能煮綠豆湯嗎
只要綠豆發(fā)的芽不超過三厘米，就可以煮綠豆湯，再長一點(diǎn)就不行了 。綠豆、花生等胚芽類植物，其發(fā)芽不僅無毒，而且極具營養(yǎng) 。而且綠豆在發(fā)芽以后有了胡蘿卜素等多種維生素，這種維生素熬湯時(shí)會溶解在湯中，人喝了以更容易被吸收 。
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史 。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū) 。現(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國 。
種子和莖被廣泛食用 。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉 。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜 。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等 。
煮綠豆湯綠豆要泡多久 不泡直接煮可以嗎
做綠豆湯，需要先將綠豆提前泡一下的 。
提前泡的好處：
1、可以把綠豆表面的灰塵清洗了；
2、綠豆煮熟的速度比沒有浸泡的綠豆來的快；
3、泡一下，煮出來的口感更好 。
煮綠豆湯注意事項(xiàng)：
1、煮綠豆湯別用鐵鍋 。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能形成顏色較深的復(fù)合物 。如綠豆湯加上蜂蜜，會產(chǎn)生發(fā)黑的顏色，正是這樣的道理 。這種反應(yīng)雖沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收 。所以，煮綠豆湯時(shí)，不要用鐵鍋，用砂鍋?zhàn)罴?。
2、煮綠豆湯要控制好時(shí)長 。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主，保持它們的活性，對于綠豆的防暑功效十分重要 。在煮制中應(yīng)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積 。同時(shí)，煮制時(shí)不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出單獨(dú)飲用，因?yàn)?，此時(shí)綠豆湯的顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng) 。取出這些湯后，加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可 。

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