洋蔥頭發(fā)芽能吃嗎
可以 。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥，不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)仍可以吃 。但是，洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，致使洋蔥的營養(yǎng)價值下降 。
洋蔥（學(xué)名：Allium cepa L.）是百合科、蔥屬多年生草本植物 。鱗莖粗大，近球狀；紙質(zhì)至薄革質(zhì)，內(nèi)皮肥厚，肉質(zhì)，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5-7月開花結(jié)果 。
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒 。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物 。
擴展資料：
食用功效
1、殺菌：洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用 。
2、促進消化：可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥 。
3、降血壓降血脂：經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用 。
4、防癌抗癌延緩衰老：洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老
5、補鈣：有助于增加骨密度防止骨質(zhì)疏松 。
參考資料：
百度百科-洋蔥
洋蔥發(fā)芽了還可以吃嗎？
“洋蔥如果在經(jīng)過了干燥處理能貯存較長時間不會發(fā)芽或霉爛 。但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)，也會發(fā)芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽 。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，故仍可以吃 ?！?br /> 發(fā)了芽的洋蔥雖然沒毒，但口味和營養(yǎng)價值都會大打折扣，“洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，致使營養(yǎng)成分下降 。另外，洋蔥發(fā)芽后會影響其商品價值，其味也較辣 。所以，應(yīng)將洋蔥置于陽光下曬一段時間，然后放在通風(fēng)干燥處，盡量避免其發(fā)芽 。”
哪些人適合吃洋蔥？洋蔥怎么吃最健康？
洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，它不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種其他蔬菜所沒有的特殊營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A，這讓洋蔥具有很多其他食物無法替代的養(yǎng)生功效 。
其中，以下人群吃洋蔥最為健康：
1、高血脂患者：洋蔥的成分特點，使它對人體具有擴張血管、降低外圍血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)以促進鈉鹽排泄等作用 。據(jù)實驗，一般冠心病患者，每日食用50~75克洋蔥，其作用比目前臨床常用的降血脂藥物安妥明還要強 。
2、糖尿病患者：洋蔥所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和調(diào)血脂作用，對糖尿病并發(fā)癥的預(yù)防有益 。
3、膝關(guān)節(jié)疼痛的人：洋蔥泡紅酒是治療膝關(guān)節(jié)疼痛的一種偏方 。將3個洋蔥去皮洗凈切成小塊并晾干水分，然后放入容器，倒入一斤葡萄酒，用蓋密封，放進冰箱冷藏一周 。一周后就可以一邊喝酒一邊吃洋蔥了 。
洋蔥發(fā)芽能吃嗎 洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎
洋蔥發(fā)芽了可以吃的，對身體是沒什么害處的，只是洋蔥發(fā)芽了，本身的一部分營養(yǎng)會提供芽的生長，所以洋蔥這個時候的營養(yǎng)會降低，口感也不會太好 。存儲建議洋蔥在溫暖潮濕的地方，發(fā)芽率會很高，所以如果家里洋蔥吃不完要放一段時間，最好是放在比較陰涼干燥的地方，特別是要干燥，不然也容易產(chǎn)霉 ?？梢韵仍谔栂聲褚欢螘r間，然后放在通風(fēng)陰涼處 。
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